Kanji Rumbi, Bubur Ayam Khas Aceh




memasak-kanji-rumbiAceh Selatan News | Khazanah kuliner Aceh yang sangat beragam sangat tidak pernah lepas dengan berbagai macam bumbu rempah khasnya sendiri. Sebagai salah satunya ialah kanji rumbi (bubur ayam) yang dimasak dengan berbagai macam rempah. Dalam proses memasak kanji rumbi dibutuhkan setidaknya 40 macam rempah pilihan. Kanji rumbi merupakan menu andalan berbuka puasa bagi masyarakat Aceh, ini dikarenakan khasiat dari berbagai macam rempah tersebut yang sangat bermanfaat. Campuran rempah dalam kanji rumbi tersebut dapat menghangatkan badan serta dapat mencegahnya masuk angin. Tidak salah jika kanji rumbi menjadi menu andalan masyarakat Aceh dibulan puasa.

Diberbagai tempat lain di Aceh, kanji rumbi dimasak di mesjid dan meunasah (mushalla) untuk dibagi-bagikan kepada masyarakat dari awal hingga akhir bulan puasa. Dalam konteks ini, biaya dalam memasak kanji rumbi bukan dari uang yang dikutip dari semua masyarakat, melainkan uang yang diberikan oleh para dermawan sebagai donatur yang diberikan kepada pengurus mesjid. Dalam memasak kanji rumbi ini dilakukan oleh para bapak-bapak dan para pemuda dikampung tersebut dan dipimpin oleh seorang yang dianggap sudah sangat ahliu dalam ahli dalam memasak kanji ini dan dibantu oleh beberapa orang lain secara bersamaan. Tradisi memasak kanji rumbi ini masih tetap terjaga hingga sekarang.

Komentar










Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*